Höstens tapasrunda i Axarquía hyllar Frigilianas sockerrörssirap

Byarna i Axarquía hyllar höstens smaker med en tapasrunda tillägnad en av regionens mest säregna råvaror: Frigilianas berömda sockerrörssirap (*miel de caña*). Evenemanget pågår under höstsäsongen i Frigiliana och omgivande byar, där lokala krögare bjuder in matintresserade att provsmaka hur den anrika sirapen kan förvandlas till både nyskapande och traditionella tapas. Exakta datum och tider varierar mellan de deltagande serveringarna under hösten, och fullständigt program bekräftas lokalt.

Frigiliana är internationellt känd för sitt sockerrörsarv och rymmer Europas enda kvarvarande traditionella fabrik för sockerrörssirap. Den fylliga och mörka sirapen har under generationer varit en grundpelare i det lokala köket, där den sätter prägel på såväl söta som salta rätter.

Axarquías smaker i nytt ljus

Under tapasrundan presenterar deltagande barer och restauranger specialkomponerade rätter där *miel de caña* står i centrum. Rätterna visar att råvaran sträcker sig långt bortom den välkända klassikern friterad aubergin med sirap.

Besökare kan se fram emot kreativa tolkningar där långkokt kött smaksätts med sockerrörets toner, kombinationer med traktens getostar, säsongens primörer och rätter med havsinslag och balanserad sötma. För resenärer som bor i närbelägna Nerja är rundan en perfekt anledning att ta sig några kilometer inåt landet för att njuta av vitkalkade gränder och genuin andalusisk matkultur.

Det sociala sättet att upptäcka byarna

Att vandra från krog till krog längs en tapasrunda är ett av de mest levande sätten att uppleva Andalusiens gastronomi. Formatet bjuder in till att strosa genom byarna, beställa in mindre rätter tillsammans med ett glas lokalt vin och träffa människorna bakom regionens mattraditioner.

Hösten bjuder dessutom på behagliga temperaturer och ett lugnare tempo än under högsommaren, vilket gör säsongen optimal för kulinariska utflykter i bergen.

Bra att veta

• Evenemang: Höstens tapasrunda med Frigilianas sockerrörssirap (*miel de caña*).
• När: Pågår under höstsäsongen; exakta öppettider och datum bekräftas på plats hos de deltagande barerna.
• Var: Medverkande barer och restauranger i Frigiliana och närliggande byar i Axarquía.
• Resa hit: Frigiliana ligger cirka 10 minuter med bil eller lokalbuss från Nerja.
• Vad som serveras: Innovativa tapas baserade på lokala råvaror och traditionell sockerrörssirap.